Krautsalat

Krautsalat ca. ½ kg Weißkraut 2 Karotten 1 rote Zwiebel 200 g Mayonnaise 5 EL Essig 1 EL Zucker 1 gestrichener TL Salz 1 Prise Pfeffer Weißkraut entweder ganz fein schneiden oder reiben, Zwiebel ebenfalls in sehr dünne Scheiben schneiden und Karotten groß reiben. Mayonnaise mit Zucker, Salz, Pfeffer und dem Essig zu einem Dressing … Krautsalat weiterlesen

Waldviertler Mohntorte

Waldviertler Mohntorte 150 g kaseinfreie Margarine 150 g Zucker 200 g Mohn gemahlen 100 g Nüsse oder Mandeln gemahlen 6 Eier 1 Päckchen Vanillezucker Prise Salz 1 gestr.TL Zimt 1 MSP Ingwer 1 MSP Kardamomen Eier trennen und das Eiweiß mit der halben Menge des Zuckers steif schlagen. Margarine und die zweite Hälfte des Zuckers … Waldviertler Mohntorte weiterlesen

Tiramisu

TIRAMISU (für Kinder ohne Kaffee und Rum) 4 Portionen 1 Packung glutenfreie Biskotten (von Schär) 1 Packung Creme wie Mascarpone von Schlagfix 2 Eier 1 Prise Salz 3 EL Zucker 2 EL Kakaopulver Eigelb und Eiweiß trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach … Tiramisu weiterlesen

Risotto al tonno

RISOTTO AL TONNO(Thunfisch-Risotto) 1 Zwiebel2 EL Öl200 g Rundkornreis (z.B. Arborio)400 ml Gemüsebrühe oder WasserSalz und Pfeffer200 g Erbsen (tiefgefroren)200 g Tomaten (frisch oder auch aus der Dose)200 g Thunfisch (aus der Dose)Petersilie Die Zwiebel klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Reis darin glasig werden lassen. Mit der … Risotto al tonno weiterlesen

Studien haben bewiesen, dass …

Bilder von Peggy und Marco Lachmann-Anke auf Pixabay Studien haben bewiesen, dass …. Egal in welchem Gespräch oder welchem Forum, ob in der Literatur oder einfach am Elternstammtisch, man hört es immer wieder: Studien haben bewiesen, dass … So finden Befürworter oder Gegner eines Themas oft Studien, die genau das beweisen, was sie hören wollen. … Studien haben bewiesen, dass … weiterlesen

Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli

Einmal in der Woche kommt bei uns Fleisch oder Fisch auf den Teller. Eines unserer absoluten Lieblingsgerichte, das auch durch Einfachheit besticht, ist Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli Lachsfilet Süßkartoffel Olivenöl grobes Salz Brokkoli Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Salz würzen. Dann im Backofen oder der Heißluftfritteuse garen. In … Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli weiterlesen

Begrifflichkeiten rund um Autismus

Begrifflichkeiten rund um Autismus oder Man kann es nie allen recht machen Die Diskussion um Begrifflichkeiten hat in den letzten Jahren massiv in die deutsche Sprache Einzug gehalten. Die Bedeutung der Wahl der richtigen Worte ist unumstritten, so können Begriffe diskriminieren, neutralisieren, hervorheben sowie Gefühle und Vorurteile auslösen. Sie vermitteln eine Idee und eine damit … Begrifflichkeiten rund um Autismus weiterlesen

Krautfleckerl

KRAUTFLECKERL ein Weißkrautkopf 1-2 EL Zucker etwas Öl 1-2 Zwiebel gemahlener Kümmel 1-2 EL Salz Pfeffer ein Schuss Essig glutenfreie Nudeln (entweder Bandnudeln oder Spiraline) Den Krautkopf halbieren (Strunk entfernen) und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel ebenfalls in Stücke schneiden. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, 1-2 EL Zucker dazugeben und karamellisieren lassen, d.h. bei … Krautfleckerl weiterlesen

Reisauflauf

  REISAUFLAUF ½ l Reismilch (oder Mandelmilch) 250 g Rundkornreis 2 Eier 20 g Margarine 60 g Zucker 1 Prise Salz 1 TL geriebene Zitronenschale Die Reismilch zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben, kurz aufkochen und vom Herd ziehen. Eier trennen und Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb, Margarine, Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig schlagen. Diese … Reisauflauf weiterlesen

Boeuf Stroganoff

BOEUF STROGANOFF 3 Zwiebel 200 g Champignons 3 Essiggurken 600 g Rinderfilet 1 TL Paprikapulver 1 EL Senf 200 ml Wasser oder Rinderbrühe 100 g kaseinfreier Sauerrahm (bzw. Creme fraiche oder Bechamel) Salz, Pfeffer und Öl Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Essiggurken und Rinderfilet in Streifen schneiden. Die Fleischstreifen in etwas … Boeuf Stroganoff weiterlesen